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面包作為快速消費(fèi)品，具有產(chǎn)品保質(zhì)期短的特性。對于烘焙類食品企業(yè)來說，“提質(zhì)保鮮、減少庫存”是生產(chǎn)、銷售、盈利的關(guān)鍵點(diǎn)。作為短保烘焙領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，桃李面包依托于“中央工廠+批發(fā)”的模式，持“以銷定產(chǎn)”的策略，解決了面包的生產(chǎn)、保鮮、配送和庫存問題，實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)銷兩旺”。
桃李面包作為備受歡迎的烘焙品牌，在互聯(lián)網(wǎng)上也有著一定的討論度。不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，在不同的地區(qū)，所能購買到的桃李面包略有差異，比如川渝地區(qū)經(jīng)常可以買到桃李藤椒味熱狗，在東北地區(qū)可以吃到肥牛壽司卷……實(shí)際上，這都與桃李“以銷定產(chǎn)”的策略有關(guān)。
桃李面包是“中央工廠+批發(fā)”式烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)，在華北、東北、華東、華中、西南、西北、華南等多個地區(qū)建有20多個生產(chǎn)基地，能夠每天第一時間為消費(fèi)者配送新鮮面包。為保持面包的品質(zhì)與新鮮度，在生產(chǎn)上，桃李面包采用“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式，根據(jù)市場需求靈活制定生產(chǎn)計劃，以高效率的完成生產(chǎn)和銷售，減少庫存積壓。
迎合不同地區(qū)消費(fèi)者多元化的需求，桃李不同生產(chǎn)基地的生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)品類略有差異，同時，桃李面包積極拓展線上消費(fèi)業(yè)務(wù)，打造了更多線上專營產(chǎn)品，在實(shí)現(xiàn)線上線下相互區(qū)隔、彼此融合的基礎(chǔ)上，更好的為消費(fèi)者提供豐富的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，收獲了市場的認(rèn)可。
以用戶需求為中心，桃李面包通過“以銷定產(chǎn)”模式實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的良性循環(huán)，保持了較高水平的產(chǎn)銷率。根據(jù)《桃李面包2022年年度報告》數(shù)據(jù)顯示，2022年，桃李面包的原材料存貨占總量的71%左右，而庫存商品存貨僅占存貨總量的8%。以桃李面包2022年66.86億元的營收來看，桃李面包的庫存商品僅為其一天的銷量，這也就側(cè)面證明了桃李“以銷定產(chǎn)”策略的成功以及桃李面包的暢銷程度。
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