近日,備受矚目的2020中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽暨頒獎盛典在中國瀘州落下帷幕。在眾多參賽品牌中,由國家高新技術(shù)企業(yè)富樂頓生物工程科技(北京)有限公司研發(fā)的“ESPACENO”系列太空啤酒“SPACE 1”榮獲賽事最高獎“天祿獎”。這款啤酒將空間酵母技術(shù)與現(xiàn)代啤酒工藝相結(jié)合,實現(xiàn)了口感、健康與科技元素的完美融合,受到評委會的一致好評。
據(jù)悉,本次啤酒挑戰(zhàn)賽由中國酒業(yè)協(xié)會指導,中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會主辦。在評選環(huán)節(jié),富樂頓“SPACE 1”和眾多競品與眾不同,具有獨一無二的“太空啤酒”身份。富樂頓研發(fā)團隊圍繞搭載了“天宮二號”和“神舟11號”航天器經(jīng)太空誘變的葡萄酒釀酒酵母,經(jīng)科研人員高通量篩選,選育出發(fā)酵性能優(yōu)良的菌株,并針對這些空間菌株優(yōu)化高密度發(fā)酵條件和保護劑配方,制備成高活力干粉發(fā)酵劑,應用于特色啤酒開發(fā),最終研制生產(chǎn)出“ESPACENO”系列太空啤酒。
特別是在口味上,除了有啤酒特有的清爽之外,“ESPACENO”系列太空啤酒還帶有濃郁的天然丁香花香氣。據(jù)悉,這款啤酒選用的直投式發(fā)酵劑原始菌株,是來源于海外頂級葡萄酒莊獲得過國際金獎的葡萄酒發(fā)酵菌株。該菌株經(jīng)“天宮二號”和“神舟11號”搭載后返回地球,選育后被科研團隊創(chuàng)造性地應用于啤酒釀造,使啤酒具有更為豐富的香氣和層次感更強的口感。
與此同時,從科技創(chuàng)新角度而言,“ESPACENO”系列太空啤酒所采用的直投式啤酒發(fā)酵劑具有濃郁的“太空科技”背景,對于啤酒釀造產(chǎn)業(yè)而言具有非凡的意義。一方面,它可以減少菌種擴培相關(guān)的固定資產(chǎn)投入、減少污染排放,進而縮減企業(yè)成本開支;另一方面,作為一款降雙乙酰能力強,易于開發(fā)高等級優(yōu)質(zhì)啤酒的空間釀酒酵母,它的發(fā)酵周期短、生產(chǎn)效率高,還將太空高精尖科技與大眾消費品相融合,有利于全面市場推廣。
此前,國內(nèi)直投式啤酒發(fā)酵劑80%以上被國外壟斷,而富樂頓生物工程在擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的菌株后打破了這種格局,并且具備了量產(chǎn)優(yōu)勢。目前,富樂頓研發(fā)團隊已經(jīng)先后開發(fā)出特種高度烈性太空啤酒、小麥太空白啤、大麥拉格型太空啤酒等多個款式類別,形成了完善的產(chǎn)品體系。
在獲得“天祿獎”之后,富樂頓生物工程對于新型科技的應用和創(chuàng)新信心倍增。事實上,自創(chuàng)立以來,公司已經(jīng)在微生物科學研究、開發(fā)、孵化及產(chǎn)業(yè)化應用領(lǐng)域取得一系列成果。作為國家高新技術(shù)企業(yè),在“大健康”戰(zhàn)略背景下,企業(yè)正以“探索空間生物科技,聚焦地球生命健康”為己任,依托富樂頓集團強大的資源平臺,進一步匯聚空間生命科學領(lǐng)域頂尖研究團隊,在研究和開發(fā)空間微生物相關(guān)功能性食品、保健品、乳業(yè)、酒業(yè)、生物制藥、生物飼料、空間微生物的藥物選育途徑等領(lǐng)域內(nèi)持續(xù)深耕發(fā)力,實現(xiàn)多個產(chǎn)業(yè)的百花齊放。
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