疫情后的,家庭烘焙消費(fèi)興起,烘焙愛(ài)好者也隨之快速增長(zhǎng),然而真正想讓烘焙流行因子進(jìn)化至流行文化,或許還需要產(chǎn)業(yè)以及市場(chǎng)的努力。

2020年10月15日至10月17日于上海新國(guó)際博覽中心舉辦的2020年第五屆中國(guó)家庭烘焙料理大賽與同期舉辦的以“后疫情時(shí)代的家庭烘焙大機(jī)會(huì)”為主題的2020中國(guó)家庭烘焙高峰論壇完美落幕。

2020中國(guó)家庭烘焙料理大賽由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司、豆果美食APP、王森冠軍聯(lián)盟聯(lián)合主辦,并由良潤(rùn)烘焙、頂焙良品總冠名,安佳、美的為賽事首席合作伙伴。大賽舉辦至今已有五年時(shí)間,在家庭烘焙熱度不斷上升的今天,中國(guó)家庭烘焙料理大賽儼然成為烘焙賽事中極具重量級(jí)的體現(xiàn)。在今年特殊的背景環(huán)境之下,烘焙料理大賽的舉辦吸引了更多家庭用戶的參與,“全民烘焙大廚”的趨勢(shì)已然將這場(chǎng)大賽的熱度推至最高,上萬(wàn)名烘焙料理愛(ài)好者積極參與,向世界傳遞出了東方的美食熱情。

優(yōu)秀作品層出不窮,盡顯美食熱情

親子烘焙組·冠軍作品

創(chuàng)意料理組·冠軍作品

本次大賽以“食”來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn),吃出健康味為主題,自6月海選開(kāi)始?xì)v經(jīng)4個(gè)月時(shí)間,上萬(wàn)余名參賽選手通過(guò)豆果美食APP線上初賽、復(fù)賽和線下總決賽,最終晉級(jí)16組優(yōu)勝選手進(jìn)入決賽,并在此進(jìn)行為期2天的激烈角逐。并評(píng)選出最終的冠亞季軍。

大賽共分為“親子烘焙組”和“創(chuàng)意料理組”兩個(gè)組別,經(jīng)由各大國(guó)際評(píng)委的專業(yè)評(píng)審,并采用了線上視頻直播的方式,與廣大網(wǎng)友共同見(jiàn)證了前三甲隊(duì)伍的誕生。面對(duì)選手們精彩的創(chuàng)意作品,現(xiàn)場(chǎng)觀眾無(wú)不為參賽選手的嫻熟技藝所折服。此次賽事的優(yōu)勝者及其獲獎(jiǎng)作品是:

親子烘焙組-親子烘焙主題:焙護(hù)親子“食”光

亞軍:小楠人(豆果美食ID)—梁楠、許師雯;

冠軍:米白廚房(豆果美食ID)—王瑩、王晗旭;

季軍:林依大臉(豆果美食ID)—林依楠、王富澤;

頒獎(jiǎng)嘉賓:張九魁(中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng))

良潤(rùn)公司品牌經(jīng)理 王詩(shī)卉

“親子烘焙組”以焙護(hù)親子“食”光為主題,呼吁廣大年輕父母?jìng)冎匾暫⒆映砷L(zhǎng)中的陪伴、培養(yǎng)孩子的動(dòng)手能力,從而維系更緊密的親子關(guān)系。這場(chǎng)別具一格的親子烘培比賽,由父母與孩子一起共同完成,培養(yǎng)親子之間的互動(dòng)性。在美食制作過(guò)程中,用充滿樂(lè)趣的烘培廚藝熏陶孩子更加熱愛(ài)生活。

創(chuàng)意料理組-創(chuàng)意料理主題:創(chuàng)造健康“食”運(yùn)

亞軍:我是安妮(豆果美食ID)—蔡露;

冠軍:Jessie Fan(豆果美食ID)—范彥英;

季軍:四毛家的小窩(豆果美食ID)—劉穎;

頒獎(jiǎng)嘉賓:鐘鋒(豆果美食合伙人兼COO)

本次大賽特約裁判長(zhǎng)、中國(guó)烘焙大師 黎國(guó)雄

“創(chuàng)意料理組”以創(chuàng)造健康“食”運(yùn)為主題,考究的是參賽者的刀工、調(diào)味以及擺盤設(shè)計(jì),真正做到了讓食物的味道不止停留在口腔更停留在視覺(jué)里。也讓更多的家庭用戶深刻體會(huì)到食物給我們帶來(lái)的不僅僅只是酸、甜、苦、辣,在一日三餐、一席餐桌之外,食物也蘊(yùn)藏了無(wú)窮的創(chuàng)造力。

專業(yè)評(píng)委陣容,給予大賽深度指導(dǎo)

本次大賽邀請(qǐng)到中國(guó)烘焙大師黎國(guó)雄為總裁判長(zhǎng)。餐飲藝術(shù)家、食品造型設(shè)計(jì)師DAVID GUZMAN,世界奧林匹克烹飪冠軍、世界廚師西餐裁判郭小粉,日本甜品大師仲村純,首位華人世界面包雙料冠軍朋福東以及2019屆中國(guó)家庭烘焙料理大賽料理組冠軍貝爾烘焙為裁判團(tuán)隊(duì)。

共同助陣決賽,與各位優(yōu)秀選手近距離交流心得讓每一個(gè)熱愛(ài)烘焙和料理的家庭手作者,都能找到美食匠人的甜蜜夢(mèng)想。

各大品牌深度合作助力中國(guó)家庭烘焙發(fā)展

據(jù)悉,本屆大賽由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司、豆果美食APP、王森冠軍聯(lián)盟聯(lián)合主辦,并由良潤(rùn)烘焙、頂焙良品總冠名,安佳、美的為賽事首席合作伙伴。

新鄉(xiāng)良潤(rùn)全谷物食品有限公司(良潤(rùn)烘焙),公司自2014年創(chuàng)始于河南新鄉(xiāng)市,地處素有“小麥黃金走廊”之稱的中原經(jīng)濟(jì)區(qū)和國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略核心區(qū),公司自有及獨(dú)占品牌16個(gè),首創(chuàng)小包裝面粉,產(chǎn)品覆蓋烘焙專用面粉、預(yù)拌粉、雜糧粉、烘焙輔料等多個(gè)品類,擁有多條家庭烘焙面粉生產(chǎn)線,年產(chǎn)家庭烘焙小包裝面粉5萬(wàn)噸,主要產(chǎn)品包括:蛋糕粉、面包粉、中式面點(diǎn)粉、糕點(diǎn)預(yù)拌粉等百余款產(chǎn)品,旗下新良面粉品牌,為世界面包大賽指定供應(yīng)商,連續(xù)多年銷量占比領(lǐng)先,良潤(rùn)公司,多年來(lái)不斷提升制粉經(jīng)驗(yàn),建立線上線下全渠道部署,保證產(chǎn)品零距離觸達(dá)顧客,以創(chuàng)新研發(fā)、高品質(zhì)、高性價(jià)的特點(diǎn),成為更多年輕人喜愛(ài)的面粉品牌!

恒天然集團(tuán)致力于成為全球乳品營(yíng)養(yǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。作為此次大賽的首席合作伙伴,持續(xù)為消費(fèi)者推出更為貼合生活方式的美食體驗(yàn)互動(dòng),打造獨(dú)特的品牌體驗(yàn)。

此次大賽結(jié)合烘焙行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展需求,面對(duì)烘焙行業(yè)的快速發(fā)展,跨行業(yè)的多元化發(fā)展,現(xiàn)場(chǎng)不僅提供了高性價(jià)比的烘焙食品、烘焙原輔材料、包裝材料與制品、加工設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)的平臺(tái),還為烘焙行業(yè)人士搭建了最新產(chǎn)品與技術(shù)學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái),并采用了線上視頻直播的方式,與廣大網(wǎng)友共同見(jiàn)證了前三甲隊(duì)伍的誕生。為觀眾帶來(lái)的不只是精彩的烘焙大賽,在了解諸多食品企業(yè)、品牌的同時(shí),也讓廣大網(wǎng)友有機(jī)會(huì)“足不出戶”就能從感官、視覺(jué)等方面享受到濃濃的烘焙美食文化。

論壇活動(dòng),洞悉烘焙行業(yè)前沿趨勢(shì)

同時(shí),大賽期間精彩的同期高峰論壇,以“后疫情時(shí)代的家庭烘焙大機(jī)會(huì)”為主題的烘焙論壇,就烘焙行業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行了詳細(xì)解讀。豆果美食創(chuàng)始人兼CEO王宇翔先生就此次論壇議題發(fā)布了《中國(guó)家庭烘焙行業(yè)數(shù)據(jù)及趨勢(shì)》、良潤(rùn)公司副總經(jīng)理朱一鳴先生根據(jù)健康烘焙的理念現(xiàn)場(chǎng)解讀了《大健康時(shí)代下,家庭烘培的新趨勢(shì)》,在洞悉烘焙行業(yè)前沿趨勢(shì)的同時(shí),從烘焙食物健康、社交等方面做出了詳細(xì)分析。Hauswirt海氏企劃部部長(zhǎng)揚(yáng)帆現(xiàn)場(chǎng)講述了《廚電設(shè)備助力家庭烘焙發(fā)展》,以及中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)助理、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理林莉女士根據(jù)數(shù)字看渠道發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)解讀了《2020天貓食品烘焙行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》,并指出多元生態(tài)共同體的打造,不僅提升了品牌消費(fèi)的占比,也為更多家庭帶去了健康生活的理念。

隨著此次大賽的成功落幕,激烈緊張的比賽活動(dòng),精彩紛呈的高峰論壇已然成為大賽的標(biāo)志。豆果美食作為美好生活的倡導(dǎo)者和守護(hù)者,也將繼續(xù)努力推動(dòng)中國(guó)家庭烘焙市場(chǎng)的可持續(xù)健康發(fā)展,蓄能下一屆中國(guó)家庭烘焙料理大賽。同時(shí),未來(lái)也將發(fā)揮市場(chǎng)需求,進(jìn)一步為家庭烘焙市場(chǎng)做出良好的貢獻(xiàn),全面結(jié)合烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),引進(jìn)國(guó)際化烘焙行業(yè)發(fā)展消費(fèi)理念,整合及規(guī)范行業(yè)發(fā)展資源,增添更為豐富的文化特色活動(dòng),為傳播東方烘焙美食更盡一份心力。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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