科技日報實習記者 孫瑜

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1月18日一大早，湖北省小龍蝦產業(yè)技術研究院院長、科技特派員彭宣國風塵仆仆趕往潛江市后湖管理區(qū)，他要去看看，小龍蝦良種育種繁育和多模式種養(yǎng)基地試驗田里的水草長得怎么樣了。

潛江位于江漢平原腹地，以“小龍蝦之鄉(xiāng)”聞名，也是“中國小龍蝦加工出口第一市”，擁有全國最大的小龍蝦良種選育繁育中心和小龍蝦交易中心。

“20多年來，小龍蝦產業(yè)壯大成潛江‘金字招牌’，綜合產值超600億元，帶動20萬人就業(yè)增收、2萬人脫貧致富?？萍紴樾↓埼r成為‘網紅’并走向世界發(fā)揮了重要的支撐作用?！睗摻锌萍季志珠L尹征告訴記者。1月16日至18日，記者走訪相關單位基層科技工作者，探索小龍蝦產業(yè)壯大背后的科技奧秘。

良種小龍蝦游在生態(tài)田里

車越過一畝畝良田，枯草阡陌勾畫田地的脈絡。水像清澈的玻璃，映照著冬日天空。

“這些田已經上水了！”彭宣國透過窗戶，指著遠處的試驗田告訴記者：“水草是小龍蝦的棲息地，也為蝦提供生長養(yǎng)料。前不久水草才播下去，等成功扎根、豐度提上來，就能放蝦苗了。”

車停在“蝦-稻-蛙”多模式種養(yǎng)試驗田前。兩位小龍蝦養(yǎng)殖戶得知特派員要來，早已迎出來。寒暄幾句后，彭宣國便脫下外衣，穿上防水褲，蹚進了田。

“地上有冰凌！你們小心滑！”彭宣國一邊招呼眾人，一邊彎下腰，抓起一團水草查看。兩只手扒拉一番，他高興地發(fā)現，水草已經長根了。

養(yǎng)殖戶們也探頭看。彭宣國告訴他們，這種水草的學名叫伊樂藻，喜歡陽光，溫度再高點會長得更快，再等10天左右，應該就能放蝦苗了。

一位養(yǎng)殖戶感慨：“要等幾天，怎么判斷，特派員最清楚，我們跟著專家學了不少！”

彭宣國告訴記者：“原來農戶單種水稻1畝田也就賺1-2千，如果‘蝦稻共作’，收益有4-5千?，F在市場上蛙很盛行，我們想把‘蛙’放進生態(tài)田里，老百姓收益能更高！”

潛江小龍蝦品種為克氏原螯蝦，肉質鮮美，是當地特色良種。2022年12月，中國科學院水生生物研究所桂建芳院士團隊和湖北省小龍蝦產業(yè)技術研究院合作，“揭榜掛帥”做克氏原螯蝦良種培育項目。

彭宣國期待開春后和桂建芳的會面。

“這幾塊田是和桂院士一起做育種的，水草也長根了。”彭宣國指著一團團水草對記者說，預計今年3月，桂院士會來指導項目研究工作。

科技賦能小龍蝦“走”得更遠

在陽光的照射下，穿著晶瑩剔透“冰衣”的鮮紅龍蝦尾，令人垂涎欲滴。

“這箱速凍優(yōu)質龍蝦尾運用了新型包冰設備進行生產，賣得不錯?！?8日，潛江市湖耕食品有限公司（以下簡稱“湖耕”）負責人蔣小星向記者滔滔不絕地介紹起自家產品?！斑@款湯料茴香小龍蝦解凍后可以直接食用，在瑞典等國家非常受歡迎，最高峰時年銷量達800噸。”

2018年，蔣小星返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，和父親一起建立了湖耕。目前，他對公司“生凍蝦尾”產品寄予厚望。

生凍蝦尾鮮嫩度高，商品價值也高，但存在加工原料要求高、出品率低和冷凍過程品質不穩(wěn)定等問題。由潛江市科技局牽線搭橋，2022年9月，湖耕和湖北省農業(yè)科學院農產品加工與核農技術研究所合作申報了重點研發(fā)專項《高品質生凍蝦尾加工關鍵技術研發(fā)與示范》項目。

“生凍蝦尾加工技術可以最大限度保持新鮮原料的品質，商品價值是熟凍蝦尾的2倍。合作項目預計將生凍蝦尾產量提高20%以上?！笔Y小星告訴記者。

科技賦能，小龍蝦口味更豐富、質量更好，加工產品也更多樣化。

在華山科技股份有限公司（以下簡稱“華山”），記者看到了玻璃罐子裝著的甲殼素。

早在2010年，華山和武漢大學就開始合作研究甲殼素，將從蝦殼中提煉的甲殼素進行精深加工，用于生產醫(yī)藥用品、保健食品、化妝品等高附加值產品。相關負責人介紹，近年來，甲殼素衍生制品年銷售收入約占公司整體營收三分之一。

16日下午，一輛輛大卡車開進、駛出中國小龍蝦交易中心，它們承載的鮮活水產品可在6-16小時到達國內約500個城市。

臨近年關，潛網集團“蝦谷360”的技術人員正在升級平臺系統(tǒng)。升級后的平臺將實現物流車輛實時追蹤，更迅速地反饋商品信息。

“我們還將建設10萬噸冷鏈倉儲項目（蝦谷智慧云倉），讓潛江小龍蝦走得更遠！”蝦谷360平臺負責人何濤信心滿滿。

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