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圖說(shuō)：在豫園感受川味煙火氣 來(lái)源／采訪對(duì)象供圖（下同）
新民晚報(bào)訊（記者楊玉紅）5月28日，以“暢享川味詩(shī)酒射洪”為主題的2023四川省射洪美食消費(fèi)季活動(dòng)將在上海豫園商城揭幕。
活動(dòng)期間，眾多國(guó)際國(guó)內(nèi)名廚及美食大咖將云集豫園，開(kāi)展“弘揚(yáng)川菜美食文化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”美食論壇，同時(shí)將連續(xù)兩天展出“遂寧鮮”“射洪念享”特色產(chǎn)品。屆時(shí)，射洪市餐飲烹飪協(xié)會(huì)還將發(fā)布射洪市名廚名菜名店成果，2名射洪名廚將代表遂寧參加2023年中國(guó)創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽，以當(dāng)?shù)靥厣似穮①?，展示射洪餐飲文化?/p>
有哪些射洪特色產(chǎn)品將在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)亮相？一份牛肉道出把握腌制熬煮配料和完美掌控油炸火候的射洪味，一份燒臘感受射洪鹵菜的魅力，一勺燉料燉出小火慢燜的精致追求……牛肉、米粉、燉料、燒臘、洋姜泡菜、黑花生等特色食品以及射洪市國(guó)資集團(tuán)文創(chuàng)產(chǎn)品將在豫園黃金廣場(chǎng)與大家見(jiàn)面。
5月28日晚間，手撕牛肉、燒椒白玉雞、韭香富硒黑花生、壇子牛肉、椒鹽肘子等射洪特色菜品品鑒會(huì)將在豫園上海老飯店舉行。手撕牛肉不僅酥香松脆，更是在撕扯的過(guò)程中體現(xiàn)了射洪人的豪情霸氣；入口即化是壇子牛肉追求的感覺(jué)，老少皆宜則是通過(guò)它對(duì)家人愛(ài)的表達(dá)；通過(guò)一系列的氽水、鹵煮、掛糊、油炸、擺盤(pán)、撒椒鹽，上好的椒鹽肘子外酥里嫩，肥而不膩，椒麻味濃郁……暢享川味，詩(shī)酒射洪，讓川味煙火氣走進(jìn)上海。
據(jù)悉，本次活動(dòng)由射洪市人民政府、上海豫園旅游商城（集團(tuán)）股份有限公司主辦，射洪市商務(wù)經(jīng)合局、射洪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、射洪市文廣旅游局、射洪市國(guó)資集團(tuán)公司承辦，展示射洪特色美食文化及魅力，推動(dòng)射洪食品飲料產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
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