1、描述： 【小炒雞爪】雞爪洗凈，剁成小塊，青椒切塊。

(相關(guān)資料圖)

2、2、鍋中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入雞爪翻炒至雞爪變色。

3、3、加入生抽，老抽和適量的鹽，糖，料酒和少量的水大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁。

4、4、最后加入青椒翻炒至出香味即可。

5、 描述： 1.豆腐切丁,香蔥,生姜,大蒜,干辣椒切細末備用;2.鍋內(nèi)放入油燒熱, 先爆香蔥末,姜末,蒜末,干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟,加入適量水,煮開后加入豆腐丁,醬油,白糖煮3分鐘,用水淀粉勾芡盛入盤中;3.燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上,撒上香蔥末。

6、【鍋塌豆腐】1.北豆腐洗凈切片,加一點鹽腌一下,雞蛋打散 2.制作調(diào)味汁排骨湯、姜末、鹽、白胡椒粉 3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一層干面粉,接下來裹一層蛋液,中小火煎成金黃色的豆腐片后起鍋瀝干 4.鍋內(nèi)倒入剛調(diào)好的調(diào)味汁,煮開后放入煎好的豆腐片,小火把汁收。

7、鐵板魷魚蝦仁】熱油鍋將沾上淀粉豆腐下鍋炸，炸至表面金黃瀝油備用；熱油鍋，將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香，加蠔油、番茄醬和海鮮醬油、水淀粉，將焯好的蝦仁放入，放入玉子豆腐，炒勻；鐵板倒油，將雞蛋打入，雞蛋七成熟時，將菜倒在鐵板即可。

8、 【孜然風(fēng)味干鍋排骨】鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟姜片，放腌制好的排骨煎變色即可。

9、 放生抽、白糖、料酒，加清水，放蔥段，蓋上鍋蓋煮。

10、大火煮開10分鐘，放鹽調(diào)味，后轉(zhuǎn)中火慢慢燉煮；放洋蔥大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉， 蒜苗粒拌炒。

11、 【滇味鹵面】1.香蔥切成碎末,碗中放入30ml生抽.45g炸醬.15ml豬油.8g白糖備用;2.湯鍋中水燒開,放入5g鹽.15ml食用油,放入200g面條,水開后轉(zhuǎn)成中小火,分2-3次加涼水,直到面條全熟;3.煮熟后趁熱撈出盛在調(diào)料碗，淋入15ml辣椒油即可~【大蔥炒肉片】大蔥切斜刀，一拃長的小段，瘦肉切片加鹽，料酒，豆瓣醬，醬油，姜末拌勻備用； 2、熱鍋下油7成熱時，倒入拌好的肉片，劃炒到肉片變色盛起； 3、鍋內(nèi)留點余油，把大蔥倒入快速翻炒，，再倒入肉片一起翻炒下，即可起鍋啦。

12、 【排骨燉豆角】排骨切小塊在開水中煮半小時；切蔥姜絲，蒜片；鍋里倒入油，爆香蔥姜蒜；下排骨，放入一勺糖，一勺老抽翻炒，一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來，倒入開水，沒過排骨多一點，放豆角；放一勺料酒、一勺老抽、一勺鹽、花椒和八角；小火燉煮，待豆角軟糯湯。

13、 原料:口蘑、五花肉、大蔥、熟花生米、熟芝麻、老干媽、生抽、老抽、白糖。

14、 做法:大蔥切末。

15、熟花生米去皮碾碎，準(zhǔn)備少許熟芝麻。

16、2、五花肉剁末。

17、3、口蘑洗凈切片備用。

18、4、熱鍋放油，油熱后下肉末煸至外表略有些變黃。

19、【DIY美味香煎饅頭片】 饅頭切約一厘米厚的片。

20、 2、雞蛋放少許鹽和蔥花，打散打勻，鍋里放油加熱。

21、 3、將饅頭片刷上蔥花蛋液，入油鍋煎。

22、 4、當(dāng)兩面煎制金黃，即可出鍋。

23、吃的時候可以粘些番茄沙司也很不錯的哦。

24、 【麻婆豆腐做法】豆腐切小塊，放入淡鹽水焯2分鐘，撈出瀝干；2、鍋入油加熱，待油4成熱倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣醬出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出紅油后，加肉湯（或水），倒入豆腐燒3分鐘，加醬油，水淀粉勾芡；4、加肉末、雞精、青蔥燒2分鐘，水淀粉勾芡 。

25、 【巧做爆炒雞胗】雞胗洗凈，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎。

26、2、水開后，放入雞胗焯一下，把血水焯出來撈出。

27、3、鍋內(nèi)熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出。

28、4、鍋內(nèi)倒油燒熱，放姜蒜、青紅椒圈爆香。

29、5、放入豆豉辣醬翻炒，倒入雞胗、料酒炒出香味。

30、6、放入鹽、糖、雞精。

31、【椒鹽蘑菇】 把素菜做出來肉味兒，那才叫本事！ 鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼； 2、用手攥去水份，加雞蛋一個、面粉適量，調(diào)成糊狀；五香粉、鹽調(diào)味； 3、鍋下適量油，待油熱后放入調(diào)好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。

32、 撒上椒鹽，非常好吃。

33、 美食。

34、【薯條】做法：土豆切筷子粗細的條；2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘。

35、3、撈出過冷水泡一會。

36、4、兩種方案：一，放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。

37、二，有冰箱的，放冰箱里冷凍到硬。

38、隨時吃隨時炸。

39、5、七成熱油，炸金黃即可。

40、 【回鍋肉】豬肉煮至剛熟，取出切片。

41、鍋里放少許油，下肉片翻炒到肉片打蜷兒即可；2、加入豆瓣醬 ，姜米，醬油，幾?；ń?，翻炒一下，讓肉也好入味； 3、先下蒜苗根部位置的，豆腐干繼續(xù)翻炒； 4、兩三分鐘后，下蒜苗葉子，翻一下就出鍋咯。

42、 八寶水波蛋】1.雞蛋打散,加入適量30度溫水,少許鹽,胡椒粉拌勻過濾篩至蒸碗,蓋保鮮膜,熱水入蒸鍋,隔水蒸熟.2.將香菇,胡蘿卜,肉,蝦切小丁,把材料焯燙一遍,再取鍋燒熱,不放油,加高湯以及灼燙原料,加鹽,白糖,料酒,燒開用水淀粉勾芡.3.取出蛋羹把芡汁澆上。

43、【魚泡燒豆腐】1．魚腩、豆腐切塊；2．面粉加水兌成酸奶狀糊糊。

44、魚泡、豆腐煎兩面金黃；3．鍋里炸魚的油全部倒掉，用蔥姜蒜，五香粉炒出香味放生抽老抽黃酒白糖，兌開水煮開；4．放入魚泡和豆腐，大火燒開；5．調(diào)入鹽，中小火煮到水微微干；6．大火收汁。

45、到湯汁粘稠即可。

46、 綠茶烤肉】五花肉切片；取綠茶，用85度的水沖泡；冷卻后，倒入肉片腌制3—4小時；將茶葉和茶水倒出，放適量生抽；放胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉調(diào)勻；將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制，將肉煸出金黃后即可；搭配生菜、蒜或汁料食用 。

47、【魚香茄子】做法:1.茄子去皮切塊,用鹽腌10分鐘左右等出水后把水用手擠干,然后用油炸軟;2.另起鍋下底油炒豆瓣醬和蔥姜蒜末;3.等豆瓣醬和蔥姜蒜末炒香后放白糖、少量醬油、醋和清湯(沒有清湯可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入雞精即可。

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