科技日報記者 馬愛平

“這就是我小時候吃過的味道，有濃濃的番茄味！”日前，在“2023北京市農(nóng)作物新品種展示評價活動暨蔬菜新品種新技術(shù)展示會”現(xiàn)場，前來設(shè)施溫室參觀的北京鳳采軍輝農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社負責人王玉軍興奮地說，他當即表示要引入這些技術(shù)到自己的溫室里去。

(資料圖)

這次展示會展示了6800平方米高效設(shè)施蔬菜無土栽培新技術(shù)。只見這些掛在枝條上的番茄，每一株都長在20CM×48CM×18CM覆滿珍珠巖的槽子里，它們離開了土壤栽培，長得卻格外俊俏。

“我們現(xiàn)在種番茄不再只追求產(chǎn)量，而是要追求更高更好的品質(zhì)?！眹掖笞谑卟水a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京試驗站站長劉明池研究員告訴科技日報記者。

問起番茄味道濃郁的秘訣，劉明池坦言，這里面充滿了科技“味”。

“番茄味美最關(guān)鍵的栽培技術(shù)措施就是控水。”劉明池說，“番茄要美味，不能是大水，相反，要控水甚至讓它缺水，讓光合產(chǎn)物更多地在果實中積累?！?/p>

為此，劉明池團隊發(fā)明了一種提高品質(zhì)的新技術(shù)——水分虧缺灌溉技術(shù)。

“虧缺灌溉，就是灌水量不能完全滿足番茄的生長發(fā)育全過程需水量的灌溉?！眲⒚鞒卣f，“控水之后，就相當于創(chuàng)造了一個逆境的環(huán)境，在逆境的條件下，植物會快速地積累一些有利于它果實成熟的糖分等物質(zhì)，這樣番茄果實在成熟時糖度就會更高，風味更濃?！?/p>

水分的調(diào)控對于番茄糖分累積非常重要，而土壤由于體積大、緩沖性強，水分難以精準調(diào)控，那么番茄的糖分就會令人“大失所望”。

為此，劉明池團隊還想到了限根栽培+虧缺灌溉的辦法。

“限根栽培就是讓番茄種在20CM×40CM×18CM 這種封閉式的無機基質(zhì)栽培槽里，將根系限制在一個很小的槽內(nèi)，克服了土壤栽培控水難問題；然后再通過虧缺灌溉、營養(yǎng)液調(diào)控等精準控制水分和養(yǎng)分。”劉明池說。

這一系列技術(shù)讓番茄的糖度從5%提高到8%—10%，實現(xiàn)了番茄節(jié)水節(jié)肥和優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。

在設(shè)施番茄對面還種植著設(shè)施韭菜，記者發(fā)現(xiàn)，這里的韭菜長得格外濃密挺拔。

掀開韭菜根，就會發(fā)現(xiàn)，這里的韭菜直接種在栽培盤上，根系浸在水里，不用一粒土，韭菜干凈、清潔、凈菜率高。

“韭菜最怕韭蛆，種在水里的韭菜就不會得這種蟲害，也就不用打農(nóng)藥了，韭菜的農(nóng)藥殘留問題就迎刃而解了。”北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究所栽培室高級農(nóng)藝師季延海告訴科技日報記者。

“而且，韭菜一次播種之后，中間不用再播種、移栽，可以連續(xù)生產(chǎn)4—6年，種在水中，也省去除草、耕整地的工序，而水肥通過封閉循環(huán)的管路設(shè)計實現(xiàn)了循環(huán)利用，因此這種種植技術(shù)更為省力、綠色、安全?！奔狙雍Ｕf。

由于這種安心韭菜水培系統(tǒng)完全屬于蔬菜所自主研發(fā)，蔬菜所還獨家研發(fā)了韭菜專用營養(yǎng)液配方，使它區(qū)別于其他通用的營養(yǎng)液配方，韭菜長勢更好，風味更濃，總能在一眾韭菜中“脫穎而出”。

“傳統(tǒng)土壤種植韭菜一年只能采收3—4茬，通過栽培系統(tǒng)和營養(yǎng)液管理的創(chuàng)新，我們的水培韭菜一年能采收6—8茬，這樣，提高了產(chǎn)量和土地利用率，提升了種植效益?！奔狙雍Ｕf。

看！紅紅的番茄、綠綠的韭菜在設(shè)施溫室里競相爭艷，仿佛正在講述科研人種菜的動人故事。

（文中圖片均由科技日報記者馬愛平拍攝）

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