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被稱作“烤魚界頭牌”的半天妖攤上事了。據(jù)報道，記者進入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)后廚使用的魚類食材都是冷凍產(chǎn)品，很多魚解凍后存放過期，仍被端上餐桌，甚至有門店負責人要求“只要不臭，都能繼續(xù)用”。
烤魚界頭牌該有頭牌的風采和底線，被半天妖生生地搞砸了。無論“只要不臭，都能繼續(xù)用”，還是“鮮濃味美”的烤魚，冷凍了一年，乃至將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌，等等，都觸目驚心，讓人錯愕。
如此突破底線，全然不把食品安全放在眼里，不把消費者權益放在心上，不把相關法律法規(guī)扛在肩上，實在令人無語。這樣的衛(wèi)生環(huán)境，這樣的經(jīng)營思路，根本配不上“烤魚界頭牌”這個名頭，斷然配不上消費者的信任。
據(jù)報道，半天妖烤魚采用的是一種被稱為“聯(lián)營”的經(jīng)營模式，門店、管理人員和公司之間實現(xiàn)了深度利益綁定。按說，這種模式更能調(diào)動大家積極性，也更能激發(fā)大家做大做強，比如尊重法律、捍衛(wèi)信譽?？缮媸碌赇佔兂闪司S護自身狹隘利益的共同體，這樣的店鋪人員越抱團，危害就越大，越會砸了企業(yè)聲譽，也越令人詬病。
有個細節(jié)是，記者發(fā)現(xiàn)冰箱里有十幾條已經(jīng)拆袋的魚，這些鮰魚和凌波魚在頭一天改刀處理過，已開始散發(fā)異味。根據(jù)規(guī)定，這十幾條魚已經(jīng)超過保質(zhì)期。記者將情況告知廚師長，廚師長卻表示“洗一洗，趕緊先賣了它”。從記者暗訪可知，這種情況在涉事店鋪很常見。如此做法，涉嫌違法，卻照做不誤，這說明相關人員明知故犯，完全視法律為無物。
還有個細節(jié)令人黯然。應聘者沒有健康證，也能順利上崗，而店長竟然經(jīng)手辦“假”健康證。這一做法明顯違反了《食品安全法》中有關健康證的規(guī)定。簡單梳理可知，從店長到廚師長，幾乎所有的人員都涉嫌違法，都以坑騙消費者為能事，這樣的做法不把店鋪做死才怪。
如此作妖的餐飲企業(yè)，放任其亂來，就是對消費者不負責任；不依法查處，就是對法律不尊重。3月17日，合肥市監(jiān)局工作人員稱，會有工作人員去調(diào)查，如果確實存在這些問題，將按各區(qū)的相關規(guī)定進行處理。
一方面，相關部門有必要盡快對曝光的情況進行調(diào)查核實，還原真相。另一方面，如果媒體的爆料有失實的地方，客觀公正的調(diào)查自然也會為半天妖正名，消除影響。最重要的是，通過整飭秩序，維護食品環(huán)境，讓消費者吃得安心。
(責編：徐玉涵、曲源)關鍵詞：
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