“滿25減5、35減10、45減15……”如今，為在外賣行業(yè)占領(lǐng)一席之地，不少外賣商家通過(guò)設(shè)置優(yōu)惠滿減活動(dòng)開(kāi)展?fàn)I銷，吸引消費(fèi)者。然而，這背后卻滋生著大量的餐飲浪費(fèi)問(wèn)題。

一份小炒肉加一份米飯總價(jià)22元，但按照“滿25元減5元”的滿減規(guī)則，再加一份米飯卻只要支付20元。面對(duì)這樣的外賣“滿減算法”，你會(huì)如何選擇？從優(yōu)惠的角度，自然選后者，可“多余”的那份米飯的“歸宿”很可能是垃圾桶。這究竟是“節(jié)省”，還是浪費(fèi)？

外賣餐飲浪費(fèi)有多嚴(yán)重？相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，截至2020年年底，全國(guó)外賣總體訂單量超過(guò)170億單。若每單外賣浪費(fèi)1兩糧食，一年下來(lái)浪費(fèi)糧食的總量將超過(guò)17億斤！雖然這只是估算，卻也足夠驚人，更令人痛心。

除了“滿減”套路，設(shè)置“起送額”也是外賣平臺(tái)和商家的一種慣?！巴娣ā薄１热?，一份砂鍋土豆粉賣14元，消費(fèi)者覺(jué)得已經(jīng)夠吃了，卻不夠20元“起送額”，只能再點(diǎn)一些湊單。“其實(shí)我也不想多點(diǎn)，但很多時(shí)候金額不夠就不給配送?！薄叭拥舻臅r(shí)候也覺(jué)得很浪費(fèi)，挺愧疚的?！毕M(fèi)者的無(wú)奈反映了外賣行業(yè)“名為優(yōu)惠，實(shí)為浪費(fèi)”的現(xiàn)象。

所謂“買的沒(méi)有賣的精”，商家這么會(huì)“玩優(yōu)惠”，目的只有一個(gè)——多賺錢。在“滿減”“起送額”等加持下，商家的“客單價(jià)”（每個(gè)顧客平均購(gòu)買商品的金額）就上去了，營(yíng)業(yè)流水與總額上升，利潤(rùn)自然“水漲船高”。這還不算，更有商家搞“實(shí)體店價(jià)格與外賣平臺(tái)價(jià)格不一致”的把戲。表面上看，外賣平臺(tái)價(jià)格“一頓優(yōu)惠猛如虎”，實(shí)際卻是“先提價(jià)后打折”，最后算下來(lái)，比實(shí)體店的價(jià)格還貴。凡此種種，商家的繁多套路令消費(fèi)者眼花繚亂，“許多商家都這么玩”導(dǎo)致消費(fèi)者只能“就范”。

《反食品浪費(fèi)法》明確規(guī)定，餐飲外賣平臺(tái)應(yīng)當(dāng)以顯著方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。顯然，無(wú)論是從道義上，還是從法律規(guī)范上，抵制餐飲浪費(fèi)，踐行“光盤行動(dòng)”，都已成為清晰的社會(huì)共識(shí)。一些外賣平臺(tái)和商家“重利輕義”，罔顧法律規(guī)范，必須引起社會(huì)的高度重視。

有專業(yè)人士指出，外賣平臺(tái)有能力引誘消費(fèi)者多消費(fèi)，也完全有能力通過(guò)算法引導(dǎo)消費(fèi)者合理消費(fèi)。而要扭轉(zhuǎn)“非不能也，乃不為也”的狀況，必須進(jìn)一步壓實(shí)外賣平臺(tái)的主體責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。

餐飲經(jīng)營(yíng)者必須明白，要想可持續(xù)健康發(fā)展，必須適應(yīng)國(guó)家為確保糧食安全而制定的整體規(guī)劃。此外，更要摒棄“零和博弈”思維，只有實(shí)現(xiàn)商家和消費(fèi)者“共贏”，才能確保相關(guān)行業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠(yuǎn)。具體到經(jīng)營(yíng)中，確保餐品質(zhì)量，推出小份餐、半份餐，明示具體分量，用實(shí)在的優(yōu)惠取代套路性滿減，只要商家誠(chéng)意足夠，消費(fèi)者自會(huì)“買單”。

行業(yè)自律與外部約束也是有機(jī)統(tǒng)一的?！皩?duì)誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，給予警告或處以罰款。”法律規(guī)定不是“吃素的”，商家“吃相難看”注定會(huì)被自身不當(dāng)行徑“反噬”，對(duì)明知故犯或無(wú)知無(wú)畏的商家，依法懲處不可或缺，這也是為更多經(jīng)營(yíng)者指明方向。

關(guān)鍵詞： 外賣 節(jié)省 滿減